Gómez Alvarez LM, Gómez Sampedro LJ. Aprovechamiento sostenible de cáscara de huevo mediante dispersión a alta cizalla e hidrólisis enzimática. wpecbti [Internet]. 2025 Oct. 20 [cited 2026 Jan. 29];5(1). Available from: https://publicaciones.unad.edu.co/index.php/wpecbti/article/view/10009