Gómez Alvarez, Luz Marina, and Leidy Johanna Gómez Sampedro. “Aprovechamiento Sostenible De cáscara De Huevo Mediante dispersión a Alta Cizalla E hidrólisis enzimática”. Documentos De Trabajo ECBTI, vol. 5, no. 1, Oct. 2025, https://doi.org/10.22490/ECBTI.10009.