R. M. Benavides Guevara, Y. . Oñate Perpiñan, I. . Rodríguez González, and L. J. . Ballesteros Santos, “Inclusión de la harina de papa nativa en productos de panadería”, wpecbti, vol. 5, no. 1, Oct. 2025, doi: 10.22490/ECBTI.10003.