Avila García, B. del C. (2025) “Diseño optimizado de las etapas de producción del bollo de maíz para la valorización y fortalecimiento de la identidad gastronómica”, Documentos de Trabajo ECBTI, 5(1). Available at: https://publicaciones.unad.edu.co/index.php/wpecbti/article/view/9786 (Accessed: 3 October 2025).