BENAVIDES GUEVARA, Ruth Mary; OÑATE PERPIÑAN, Yuneidys; RODRIGUEZ GONZALEZ, Ibeth; LIZARAZO CULMA, Estefania. Aprovechamiento de harina de papa nativa en productos de panadería. Documentos de Trabajo ECBTI, Colombia,CO, v. 6, n. 1, 2025. DOI: 10.22490/ECBTI.10013. Disponível em: https://publicaciones.unad.edu.co/index.php/wpecbti/article/view/10013. Acesso em: 12 dec. 2025.