GÓMEZ ALVAREZ, Luz Marina; GÓMEZ SAMPEDRO, Leidy Johanna. Aprovechamiento sostenible de cáscara de huevo mediante dispersión a alta cizalla e hidrólisis enzimática. Documentos de Trabajo ECBTI, Colombia,CO, v. 5, n. 1, 2025. DOI: 10.22490/ECBTI.10009. Disponível em: https://publicaciones.unad.edu.co/index.php/wpecbti/article/view/10009. Acesso em: 12 dec. 2025.