BENAVIDES GUEVARA, Ruth Mary; OÑATE PERPIÑAN, Yuneidys; RODRÍGUEZ GONZÁLEZ, Ibeth; BALLESTEROS SANTOS, Leslie Julieth. Inclusión de la harina de papa nativa en productos de panadería. Documentos de Trabajo ECBTI, Colombia,CO, v. 5, n. 1, 2025. DOI: 10.22490/ECBTI.10003. Disponível em: https://publicaciones.unad.edu.co/index.php/wpecbti/article/view/10003. Acesso em: 12 dec. 2025.