Benavides Guevara, R. M., Oñate Perpiñan, Y. ., Rodríguez González, I. ., & Ballesteros Santos, L. J. . (2025). Inclusión de la harina de papa nativa en productos de panadería. Documentos De Trabajo ECBTI, 5(1). https://doi.org/10.22490/ECBTI.10003