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Analisis de la produccion ycomercializacion de bollode maiz en el municipio deSabanalarga, Atlántico
El bollo de maíz es un alimento muy ancestral de las familias del Municipio de Sabanalarga, Atlántico, que ha venido de generación en general, inicialmente los indígenas los produjeron a base de masa de maíz que ellos mismos sembraban. Actualmente el Municipio de Sabanalarga, Atlántico se consideran uno de los departamentos productor, comercializador y distribuidor del bollo de maíz. La presente investigación el objetivo del presente estudio es analizar la ´producción y comercialización del bollo de maíz; aplicando para ello una metodología cualitativa – descriptiva. Los resultados mostraron que los productores(as) consideran que la producción ha tenido un aumento significativo y va en aumento, esto se debe a la cantidad de familias que se dedican a este oficio.
