MENDOZA COMBAT, Juan Camilo; MENDOZA, María Paulina; ÁVILA GARCÍA, Bibiana del Carmen; ARIZA DÍAZ, Minys Lady. Formulación de mayonesa baja en grasa usando almidón de maíz modificado. Memorias, Colombia,CO, 2020. DOI: 10.22490/25904779.4135. Disponível em: https://publicaciones.unad.edu.co/index.php/memorias/article/view/4135. Acesso em: 14 dec. 2025.